Hozzávalók :
50 dkg brokkoli
2 evőkanál liszt
kis doboz tejföl
1-2 zsemle
finomra vágott petrezselyem
bors, só ízlés szerint
Érdemes most csinálni, mivel szezonja van a brokkolinak. Lehet frisset kapni.
Megmossuk a brokkolit. Rózsáira szedjük. Kb.1,5 liter sós vízben megfőzzük, majd az egészet(lével együtt) összeturmixoljuk. Most kell fűszerezni(bors, só) és hozzáadni az összevágott petrezselymet. Habarást készítünk a lisztből és a tejfölből. A kész habarást hozzáadjuk a leveshez. Az egészet összeforraljuk. A zsemlét(kenyeret) kockákra vágjuk, és a sütőben szárazon megpirítjuk. Ez fontos kelléke a levesnek.
Habarás
A megadott mennyiségű lisztet tejföllel simára keverjük. Lassan (kis adagokban)adjuk a liszthez a tejfölt, és "folyamatosan" keverjük.
